Depaz 17Y 'Cask Strength - 2002' Barreled 20-08-2002. French Oak Barrel n°706. 485 Bottles. 61,6%. Nez : Voici un nez bien complexe comme nous les aimons. Il possède un visage épicé, sur le bois et le vieux cuir et un autre gras, exotique, caramélisé....
Armorik 14Y 'Millésime' 18-11-2002 / 06-2016. Oloroso Sherry Cask n°3309. 731 Bottles. 56,3%. Nez : À première vue il allie densité et énergie, ce qui tranche un peu avec l'aspect visuel très gras et épais plus tranquille. Après s'être posé quelques instants...
Ce dimanche de week-end prolongé était l'occasion de profiter en famille d'une activité originale, axée sur l'Ecosse. Alors à quoi s'attendre pour cette première édition des Scottish Days? D'abord le cadre: Les festivités se déroulaient dans l'enceinte...
Bonjour Gaëlle et merci d'avoir accepté de répondre à quelques questions pour notre blog, à l'occasion de la sortie de deux versions "single cask" sélectionnées par le caviste Bernard Demiautte. Le Blog : Peux-tu nous expliquer quel est ton rôle chez...
Drumshanbo Small Batch 2020 'Single Pot Still - Irish Whiskey'. Bourbon & Oloroso Casks. 43%. Nez : Un jeune whiskey, qui laisse apparaître les céréales. L'ensemble est beurré, cireux. Je trouve ce nez assez vif, direct. Pâte d'amandes, notes de fruits...
Clément Single Cask 'Moka Intense' Bourbon Cask n°20130483. 01-02-2014 / 31-03-2017. Maître de Chais R. Peronet. 599 Bottles. 41,9%. Nez : Dans un premier temps il ne sera pas vraiment question de moka, plutôt de fruits secs, comme de la châtaigne crue,...
Voilà exactement pourquoi je tiens ce blog. Cela me demande beaucoup de temps, un peu d'énergie, un organisme qui assimile bien le malt... Non je déconne, je n'abuse jamais... Quoi? C'est vrai! Je le fais, car il me permet d'atteindre certains objectifs,...
Whisky ô combien délicat, il est bon de le laisser un moment se reposer, avant de tenter une approche. Ensuite son âge fait également appel à la patience. Banff 36Y Malts of Scotland 11-1975 / 04-2012. Bourbon Barrel n° MoS 12015. 43,8%. Nez : C'est plutôt...
Hudson Manhattan Rye. Matured in New Oak. Batch 01-2019. 46%. Nez : Le nez est franchement agréable, nous avons de cette céréale très complète, bien balancée entre les épices et des fruits typés prunes vertes confites. Sucre d'orge. C'est gras et enveloppant,...
For La Maison du Whisky Alors voici un whisky breton qui possède une bien originale et pourtant assez logique finition. Je crois que c'est pour le moment la plus "spéciale", peut-être avec quelques versions Mackmyra, ou encore Miclo, qui utilisent également...
West Cork Single Malt Irish Whiskey. Single Cask First Fill Barrel n°160 - Selected by and Bottled for The Nectar (Belgium). 56%. Nez : Il laisse rapidement deviner sa puissance. Nous sommes sur un profil vif, fait de miel doux, mais surtout d'agrumes,...
Orkney 11Y 'Asta Morris' 2007 / 2019. Ex-Bourbon Cask n°AM 131. 367 Bottles. 58%. Nez : Pointe de fumée sur fond de caramel au beurre, ça s'annonce très sympa. Relativement puissant dans un premier temps, il va rapidement oublier le registre caramel,...
Highland Park 29Y 'Cadenhead's Cask Ends' 31-03-1988 / 2017. Refill Bourbon Hogshead n° 06/265-1. 51,5%. Nez : Très belle énergie pour ce jeunot de '88, il transpire le fruit et le miel. L'ouverture va se confirmer sur un ensemble de fruits d'été, juteux,...
Par où commencer ? Bert Bruyneel débute dans le whisky comme tout le monde, un peu par hasard, vers le milieu des années '90. Mais comme pour nous tous, la morsure va être profonde... Il va tâtonner à travers tout ce qui est à l'époque disponible sur...
Aberlour 25Y 'Official Bottling' Distilled 1964 - Bottled 1989. 43%. Nez : Point commun avec beaucoup de whiskies de cette époque, nous avons malgré un volume plutôt minimaliste, une présence très satisfaisante des arômes. Il y a de la densité et en même...
Royal Brackla 16Y 'Zenith Import Italy' 1970 / 1986. 3600 Bottles. 57%. Nez : Très très particulier c'est le minimum que je puisse dire. J'ai la sensation d'un ananas frais, dont on aurait supprimé le sucre. Le style global est huileux et fruité, mais...
Trade X Mark James Eadie's 'Trade X Mark - Blended Scotch Whisky' 45,6%. Nez : D'emblée agréable, grâce à la richesse du grain, le moût sucré, sa jeunesse caractéristique qui ne cherche pas à se dissimuler au travers d'artifices. Il y a de la fumée, qui...
Rhum “Agricole“ issu d’un assemblage de plusieurs Rhums Blancs, provenant de diverses distilleries des Antilles Françaises (Guadeloupe & Marie-Galante). Rhum Island se trouve à Saint Martin mais malheureusement sur cette île il n'y a pas de culture de...
Oloroso Octave Finish Linkwood 11Y '3006 Independent Bottler' 29-06-2007 / 2019. Oloroso Octave Finish - Cask n°4419A. 72 Bottles. 54,6%. Nez : Gras à souhait et pourtant plutôt clean. Sensation de vigueur, sans domination de l'alcool. Dans les premières...
Chichibu 6Y 'Asta Morris' First Fill Bourbon Barrel n°1552. 60,9%. Nez : Très souple et fruité pour cet âge et cette puissance. Minéral, accompagné de fruits exotiques comme la mangue, lait de coco, banane juste mûre. Ensuite cela va muter sur la pêche...
Barceló Organic 'Ron Dominicano' Limited Production 37,5%. Nez : Nous sommes sur un café à la crème, avec son addition de caramel, ça fait un peu starbucks café dit comme ça. Maïs grillé, ça me fait penser à un dessert, genre Paris-Brest. Amandes toastées....
The Belgian Owl 59 Mois. 'Bottled for The Huggy's Bar Belgium 10th Anniversary'. 2017 / 2022. First Fill Bourbon Cask n°2017/019. 46%. Nez : Ce whisky, qui a pratiquement atteint l'âge de cinq ans, va se révéler tout en douceur. Du verre vont s'échapper...
Wave Distil 6Y 'Bottles & Legends - Batch 1 - Légendes des Circuits' 08-10-2014 / 07-12-2020. Medium Charred French Oak 17-10-2014 & First Fill Four Roses Bourbon 14-11-2017 n°WD0414B. 140 Bottles. 50%. Nez : Vif, crémeux, vanillé. Nous avons du caramel...
Tout d'abord un tout grand merci à Monsieur Piron pour avoir convié le blog à cette agréable soirée. Ce fût une belle expérience, dans une ambiance bon enfant. Une prestation très épurée de nos deux jeunes ambassadrices Taïwanaises, qui étaient en tournée...
Compagnie des Indes 'Florida' 14Y - Distillerie Secrète. 12-2004 / 05-2019. Fût RLFP4. 80 Bouteilles. 43%. (Sélectionné par Maison Demiautte). Nez : Un Florida très doux et fruité, avec en suspend une présence d'olive verte, une pointe de saumure. Huileux,...
