Belgian Owl 59 Mois - The Huggy's Bar Private Bottling

• The Belgian Owl 59 Mois. 'Bottled for The Huggy's Bar Belgium 10th Anniversary'. 2017 / 2022. First Fill Bourbon Cask n°2017/019. 46%.

Nez : Ce whisky, qui a pratiquement atteint l'âge de cinq ans, va se révéler tout en douceur. Du verre vont s'échapper les parfums typiques de la distillerie. Nous aurons des notes de vanille, de miel, ainsi que de caramel doux et crémeux. Belgian Owl produit des whisky qui parviennent rapidement à obtenir une belle maturité. Ici les arômes de fruits du verger, pommes, poires, vont gagner en rondeur, en consistance, ce qui lui confèrera cette texture charnue et gourmande. 

Bouche : La bouche est d'une grande douceur, elle va s'ouvrir très rapidement sur ce mélange de vanille et de miel. Pommes et poires vont se présenter sous une forme pratiquement sirupeuse, légèrement compotée. Ensuite cela deviendra un rien plus sec et boisé, le tout soutenu par des fruits secs, amandes, noix, noisettes. Enfin nous obtiendrons encore cette saveur de gelée de coing, de chêne grillé.

Finale : Cet aspect fruits secs va se confirmer. Il possède bien entendu un belle persistance en bouche, avec toujours cette patte, pommes et poires mûres, de petites touches caramélisées, mais aussi de chêne, un peu sur la châtaigne, ainsi que la noisette grillée.

Ce whisky est une nouvelle fois le fruit d'un combo parfait entre le terroir de Hesbaye et le savoir-faire du maître distillateur. 

Un produit qui correspond au cahier des charges du producteur, qui ne souffre d'aucun défaut, immédiatement agréable à la dégustation et qui dans ce cas se mariera à la perfection avec les créations de The Huggy's Bar à n'en pas douter.

Rappelons pour les fans et collectionneurs, que cette bouteille est uniquement disponible dans les restaurants, dont vous pourrez ci-dessous trouver l'adresse.

The Huggy's Bar est une chaîne de restaurants spécialisée dans le burger haut de gamme, à l'américaine.

Les fondateurs sont originaires de Liège et ont sélectionné un fût chez Belgian Owl, qui a vieilli pratiquement 5 ans dans les chais.

Une quantité limitée de bouteilles pour leur clientèle, qui peut déjà profiter, dans la large gamme de burgers (43), du Belgian Owl burger.

Je vous connais, vous êtes comme moi, vous avez rapidement l'eau à la bouche, donc rien que pour vous pousser à chercher le THB le plus proche de chez vous, voici la composition de cette petite chose : Bun brioché, big patty pur bœuf, confit d'oignon et bacon au whisky Belgian Owl 3Y 46%, cheddar et iceberg... 

Pour ne rien gâcher, les THB, proposent 8 bières réalisées pour eux.... bon, rendez-vous sur place, moi je me suis rendu dans celui de Gerpinnes en famille et je valide le Belgian Burger, sauce THB en accompagnement.