Wolfburn Langskip

• Wolfburn Langskip 'First Fill Bourbon Casks' 58% alc/vol.

Nez : Ce nez annonce la couleur, c'est puissant. Nous sommes sur de la gaufrette vanillée, les céréales. C'est plutôt gras, avec un style confiserie, allant sur la tartelette citronnée, crémeuse. Je dois dire que cela fait un moment que je n'ai pas testé un Wolfburn, mais il me semble que cela a bien évolué depuis les toutes premières éditions. L'ouverture apporte de la menthe, enfin globalement de la fraîcheur végétale. Il y a beaucoup de promesses.

Bouche : En effet c'est puissant, mais complètement acceptable. Une grosse dose de massepain immédiatement. Belle texture bien grasse, avec à nouveau cet apport de céréales, de vanille et en arrière plan, la fraîcheur mentholée qui se diffuse pleinement. J'avoue qu'on a vite fait le tour d'un point de vue aromatique, mais la simplicité n'enlève rien au plaisir.

Finale : Nous quittons le style gras, enveloppant, pour une totale minéralité, pastille vichy. C'est agréable et donne envie d'y retourner, les papilles ne sont pas engorgées de saveurs lourdes. À aucun moment je n'ai eu envie ou ressenti le besoin d'y ajouter de l'eau, cela modifiera probablement l'expérience, mais pour moi c'était très bien sans. Légère salinité sur la fin de bouche.