Irish Single Malt by Bottles and Legends : La tourbe irlandaise

Single Malt Irish Whiskey "Bottles & Legends". 2017 / 09-2024. Cask Strength / Single Cask. 100 Bottles. 57,4%.

Nez : D'emblée nous percevons que ce whisky va être gras, enveloppant et gourmand. La fumée arrive instantanément, faite d'une tourbe bien sèche, particulièrement saline. Toutefois, cette fumée ne règne pas sans partage sur ce nez. Il y a une rondeur fruitée, sur les fruits jaunes légèrement compotés, une présence de miel vanillé. Cela me fait penser à du biscuit, ce genre de gaufrette dessert, légèrement caramélisée. Malgré sa puissance, aucune agressivité n'est perceptible. 

Bouche : Incroyablement doux dés la première lampée, il est presque impossible de deviner sa réelle puissance. La tourbe est toujours intense, mais tout comme au nez, elle laisse une place de choix à ces saveurs de fruits mûrs, je dirais prunes jaunes. La fumée est progressivement plus poisseuse, tirant sur la suie. L'aspect salé également va s'exprimer crescendo. Les saveurs de fond vont se placer peu à peu, avec ce miel vanillé qui apporte de la rondeur. Un caramel crémeux qui lui confère de la gourmandise. Tout est cohérent, dans un échange de saveurs intenses.

Finale : De longueur il en est bien entendu question. La fumée est extrêmement persistante, avec ce voile salé bien entendu cela fonctionne parfaitement. La tourbe va progressivement me faire penser à des whiskies un peu old school, sur le sous bois, le tabac à cigare. Un premier Irish parfaitement réalisé pour Bottles & Legends.

Si vous vous souvenez du Silkie Legendary Dark, vous vous souviendrez de cette présence de fumée qui le caractérisait. 

Cette présence était due à l'intégration d'un single malt triplement distillé possédant une concentration de 55ppm, dans l'assemblage.

C'est ce single malt que nous avons eu l'occasion de tester indépendamment de ses compagnons, lors d'une soirée organisée par l'importateur belge Munros, en présence des propriétaires de la distillerie.

Instantanément, nous avons entamé les discussions avec les différents acteurs de cette réussite, afin de pouvoir obtenir un peu de ce divin nectar irlandais.

À force de patience, nous avons obtenu 5 échantillons, de 5 millésimes différents.

Nous avons sélectionné un distillat datant de 2017 et souhaité le laisser dans sa forme la plus pure, sans aucune réduction du volume d'alcool.

Le résultat est un whiskey gourmand, puissant et développant un caractère particulièrement fumé. 

Un whiskey peu commun, que vous ne retrouverez pas dans toutes les supérettes c'est certain, mais chez nos meilleurs cavistes.

Il sera habillé de notre nouveau coffret, laissant apparaître un nouveau bolide de circonstance.