Bottles and Legends : TeaSpoon Heavily Peated

"Ce premier embouteillage hors série de Bottles & Legends est le fruit d'un teaspooning, c'est à dire l'ajout d'une faible quantité d'un whisky, ici un single malt, dans une quantité presque totale d'un autre single malt.

Suite à cela, le nom d'origine de ce dernier ne peut plus être indiqué sur la bouteille, puisqu'il devient un assemblage. Même si dans les faits, le second whisky n'apporte rien en terme de saveurs.

Les deux whisky proviennent de distilleries écossaises et le whisky majoritaire provient même d'une distillerie très réputée de l'île de Islay. L'appellation scotch whisky n'est non plus présente, puisque le vieillissement a été effectué dans un chai appartenant à notre ami Jop Boer, propriétaire de la marque 3006 au Pays-Bas.

Sa finition a été réalisée dans un quarter cask de premier remplissage, ayant contenu du Porto rouge. Cette finition a été de quelques mois à peine, afin de n'apporter qu'une touche de fruit, tout en préservant le caractère fort, typique des whisky de Islay".

Blended Malt Whisky 'Tea Spoon - Heavily Peated' 1st Fill Port Quarter Cask Finish. 113 Bottles. 59,6%.

Nez : Doux, crémeux, miel et fruits rouges. Il masque sa puissance à la perfection et il se distingue des notes salines, fumées, poisseuses, qui annoncent la couleur, nous sommes sur Islay et l'orage arrive.

Bouche : Je parlais de puissance et elle est bien présente, mais elle n'est que le vecteur des saveurs. En effet c'est d'une magnifique intensité, plein de fruits secs, de miel, de fruits rouges, de baies de cynorrhodon. Il y a cette vague de sel et cette fumée d'abord délicate, puis plus profonde, sur la suie épaisse. C'est simplement un très beau whisky qui m'a charmé instantanément.

Finale : Très longue sur le sel et la suie épaisse. Un retour légèrement acidulé, toujours issu des fruits rouges, noix, canneberge. Excellent !

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