North British 29Y - Cooper's Choice

• North British 29Y "Cooper's Choice - Vintage Distillation" 12-1992 / 2022. Bourbon Cask n°67628. 390 Bottles. 44,5%.

Nez : Celui-ci est particulièrement sirupeux. Nous sommes sur un caramel particulièrement laiteux, avec des notions de poire cuite, de pomme. Ce que j'apprécie directement, c'est cette sensation, que nous ne sommes pas sur un profil linéaire de maïs à toutes les sauces. Parfois c'est agréable aussi, mais là, ça lui donne un caractère appréciable et différent. De la vanille va se développer progressivement.

Bouche : En bouche je le trouve plutôt très huileux. D'une grande douceur, avec ce mélange de caramel crémeux, moka, vanille, mais toujours bien droit sur ses pattes, ne sombrant pas dans la complaisance totale. Pas ordinaire pour un whisky de grain, sur la banane verte, légèrement coco, oui quelque chose qui fait penser à des fruits exotiques pas mûres. 

Finale : Bien qu'il y ait des points communs avec la version 28Y  parue en 2019 chez l'embouteilleur 3006, certes en maturation Brandy, je trouve celui-ci beaucoup plus straight. Tout est présent, mais il va manquer ce petit coup de folie, qui apporterait générosité et gourmandise à gogo. Mais ceci-dit, très beau produit rapport qualité prix intéressant. Finale un peu plus minérale, vanille et moka. Longueur moyenne.

Merci à la Maison Demiautte pour cette dégustation.