16 Octobre 2018
Nez : Texture d'abord grasse, avec la confirmation du fût de sherry. Ensuite plus d'épices, associées à des écorces d'oranges. Derrière un petite pointe d'alcool, se cachent des notes à la fois fruitées et florales, je dirais même une confiserie à la violette. Très changeant, il devient tantôt boisé, tantôt chocolaté, avec quelques prunes mûres. C'est un peu l'idée que l'on se fait du fameux christmas cake, avec ses fruits confits et un peu imbibé de scotch bien entendu. Allez, un petit cachou pour terminer, de petites confiseries aux fruits rouges.
Bouche : La première sensation est très épicée, poivre, clous de girofle. Pourtant cela devient rapidement chocolaté, petite touche de piment tout de même. Ensuite nous partons sur un café caramélisé, crémeux. Un équilibre qui anime la dégustation, avec d'un côté des notes miellées, de l'autre plus de piquant. Finalement plutôt vif pour un whisky de cet âge, j'aurais probablement jugé celui-ci plus jeune à l'aveugle. Une légère dilution va être bénéfique en terme de confort de dégustation, mais ne va pas provoquer de grands bouleversements aromatiques.
Finale : Toujours cet balance entre sécheresse épicée et douceur caramélisée. J'ai l'impression d'une finale qui correspondrait par moment à un finish en fût de vin rouge, étrange. Un retour sur des fruits confits, chocolat caramélisé.
Dramfool, une maison que nous avons mise en avant dès la sortie de son second embouteillage, avec l'interview de son fondateur.
Des choix qui souvent correspondent à mes goûts personnels, souvenons nous de quelques Bruichladdich, Lagavulin et Port Charlotte fort agréables, ainsi qu'un Octomore au rapport qualité prix intéressant.
Par contre sur ce coup, je découvre une distillerie que je n'avais jamais eu l'occasion de tester, ça arrive encore après un bon millier de whiskies au compteur, mais dont l'association avec le fût ne représente pas le sherry qui a ma préférence.
L'ensemble ne souffre pas d'un problème majeur, rassurez-vous si vous êtes propriétaire d'une de ces bouteilles, mais la maturation aborde un côté vineux et floral avec lequel j'ai un peu de mal.
Ce n'est pas que je devienne difficile, mais mes goûts en la matière sont fixés désormais.
Bowmore 21 'Dramfool 15th Release' - Passion du Whisky
Bowmore 21Y 1996 'Dramfool 15th Release' Selected for Dramfool by Hunter Laing. Bourbon Cask. 299 Bottles. 52,9%. Nez : Outre cette tourbe, ces embruns immédiats, une nouvelle fois je suis saisi par
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Port Charlotte 15Y Dramfool Islay Whisky Festival 2018 - Passion du Whisky
Port Charlotte 15Y 2001 'Dramfool 13th Release' Islay Whisky Festival 2018 Exclusive Release. Bourbon Hogshead. 195 Bottles. 58,3%. Nez : Très gras et citronné, ce nez est accompagné d'une tourb...
http://www.passionduwhisky.com/2018/07/port-charlotte-15y-dramfool-islay-whisky-festival-2018.html
Carsebridge 1964 by Dramfool - Passion du Whisky
Et voilà, étant donné que la température ambiante vient de passer en quelques heures de 35 à 15°c, le whisky devient à nouveau un bon compagnon. Carsebridge 52Y Dramfool '5th Release' 1964 /...
http://www.passionduwhisky.com/2017/06/carsebridge-1964-by-dramfool.html