Tipperary - Homegrown Batch 2

• Tipperary 'Homegrown Barley - Batch 2'. 06-2017 / 06-2022. Ex-Rioja First Fill Casks (Bodegas Faustino). 2000 Bottles. 50%.

Nez : Immédiatement nous sommes plongés dans cet univers vineux. Il y a de ce raisin, accompagné de fruits plus traditionnellement présents sur des maturations sherry, comme le pruneaux, la figue, l'orange confite et le chocolat. De fait, cela lui confère un style opulent, gras, qui me plaît, même si la suite me fait un peu peur j'avoue. Il me fait ensuite penser à un yaourt aux fruits rouges, framboise. 

Bouche : Me voilà rapidement rassuré par cette attaque, qui reste très fidèle à la sensation de rondeur, d'opulence fruitée du nez. C'est vraiment ce qui va dominer, cet apport de fruits rouges gorgés de soleil, raisins, framboises, avec cette texture laiteuse vraiment agréable. Je parviens progressivement à apprivoiser ce genre de maturation, ou est-ce l'inverse ? C'est certainement un rien plus boisé, plus épicé, avec des tanins qui pointent le bout de leur nez, mais ça passe, ça reste très équilibré. Nous pourrions discuter de l'intensité, un peu à la manière de ces sherry monsters, est-ce que ces fûts de vin ne masquent pas trop le whisky... mais de la même manière, je dirais que quand c'est aussi agréable, la question se pose un peu moins.

Finale : Globalement c'est assez linéaire jusqu'ici. On retrouve la pointe de chocolat et l'intensité des fruits bien mûrs. Quelque chose de légèrement plus végétal, des herbes un peu coriaces, comme l'ortie. Un rien de fruits secs, noisettes, noix, ce qui confère une légère amertume. Pour le reste, c'est d'une tenue et d'une longueur très satisfaisante.