Fercullen 21Y

• Fercullen Single Malt Whiskey 21Y 'Powerscourt Distillery' Bourbon Barrels - Oloroso & PX Finish. Release 2022. 46%.

Nez : Tout d'abord une parfaite crème brûlée, bien vanillée, caramélisée. Ensuite des fruits du verger, pommes et poires cuites. C'est vraiment très parfumé, avec le style pâtissier, fruité et légèrement minéral que j'apprécie. Ça va évoluer de manière intéressante, avec un parfum de fruits confits, comme l'orange, mais aussi du fruit sec, comme la noix.

Bouche : On reste tout de même très influencé par le fût de bourbon, mais il offre un tel flot de fruits mûrs, un régal. Poire, melon, litchi. C'est toujours bien vanillé, un dessert en bonne et due forme. C'est ensuite que vient le côté sherry, bien chocolaté, sur le chocolat au lait, la ganache moka, poire encore et orange.

Finale : Plutôt soft et pâtissière. Un retour sur la marmelade d'orange. Bon c'est un whisky riche, élégant, vraiment qui apporte gourmandise et finesse à la fois.