Rum 970 - Madeira Wine Cask 15Y - Edition 2021

• Rum Agricola da Madeira 970. 15Y Madeira Wine Cask - Batch n°L31521 Bottled 2021. Total 926,1L. 1323 Bottles. 49,6%.

Nez : Lorsque j'ai goûté la précédente version 15Y, j'ai trouvé qu'il faisait partie des meilleurs rhums que j'ai eu l'occasion de tester. Ce batch, qui est en fait un single cask, me replonge dans toutes ces sensations que j'aime. Proche de ce qui peut se faire en Guadeloupe, de vieux Damoiseau par exemple. Cet aspect caramélisé, ce style jamaïcain, sur les esters, j'adore ! Peut-être est-il moins gras dans son approche, plus clean. Il y a une certaine fraîcheur, sur la sève de pin, mais aussi des épices, de la cannelle. Plus loin, des fruits exotiques très mûrs, ananas rôti, mangue. Un rhum troublant, qui renvoie vers plein de références, comme un Grand Arôme par exemple. 

Bouche : Une bouche plutôt asséchante, avec de la cannelle plutôt abondante, de la muscade. Puis ce style rasta, fruits exotiques identiques qu'au nez, un peu sur le vernis, l'eucalyptus. C'est clairement un rhum agricole à faire goûter aux amateurs de bonnes grosses mélasses bien fermentées. Avec l'ouverture, on va bien ressentir sa nature agricole, avec ce jus de canne fraîche. Le mariage des saveurs est vraiment très agréable, avec encore des notes de café expresso.

Finale : Marquée à la fois par cette fraîcheur de l'eucalyptus et une rondeur fruitée, directement inspirée de confiseries aux fruits rouges, fruits exotiques, principalement la mangue.