Engenhos do Norte - Purple Sugar Cane

• Engenhos do Norte - Rum Agricola Natural. Bottled in 2022. Single Cane - Roxa Purple Sugar Cane. 45%.

Nez : Ce nez est comme j'aime, gras, végétal et hyper lactique. Nous avons vraiment cette canne à sucre qui se diffuse dans tous les sens et un aspect lait concentré. Ensuite cela va s'ouvrir sur un mélange de vanille sucrée, de fruits confits et d'épices. Il y a vraiment beaucoup de rondeur, ça donne envie.

Bouche : En bouche, c'est une crème, d'une douceur peu commune. Mais pour autant la concentration aromatique ne fait pas défaut et c'est super soyeux. On retrouve cet aspect vanillé et ces fruits exotiques, comme la banane trop mûre, amandes. Pour tout dire, ma préférence va aux versions qui offrent cette touche de saumure, d'olive verte, un peu rustiques. Mais dans la gamme, c'est un vrai virage, quelque chose qui mérite d'être découvert.

Finale : Pour ce qui est de la finale, il faut dire ce qui est, ça mérite un peu plus de longueur. Toutefois, c'est très honorable, avec un retour végétal et légèrement cireux. Puis cette touche de vanillé, de banane mûre aussi, dont le cœur balance entre sucrosité et minéralité. Pour moi c'est un peu un phénomène isolé dans la gamme, mais une fois encore je vous encourage à le tester, pur ou en cocktail.