Lough Ree - Saint's Island

• Lough Ree Distillery  6Y 'The Bridge - Saint's Island - Single Cask Release' Bushmills Distillery 2014 / 2021. Bourbon & Amontillado Dulce Sherry Cask Finish. 573 Bottles. 46%.

Nez : Le sherry est au premier plan de ce nez. C'est généreux, bien gras et fruité. On est effectivement sur le caractère très doux du sherry et malgré une pointe d'alcool qui apparaît de temps à autre, il offre de l'abricot sec, du pruneau, un peu de chocolat, de café.

Bouche : Malgré la réduction, c'est encore vif. À nouveau nous sommes dans l'extrême douceur et l'abondance de saveurs issues de sa finition en fût d'Amontillado. Je resterais donc sur cette approche fruits secs, abricots, prunes. Il y a une petite présence de café, de chocolat et ça vient un peu casser l'excès de rondeur.

Finale : Atterrissage sur un bâton de cannelle, tout en conservant le gras des fruits secs. Je dirais que c'est un bon produit, mais qu'il souffre peut-être d'un entre deux au sujet de la finition.