Au pays des meubles en kit.

Poursuivons ce petit tour d'horizon des whiskies du monde avec cette distillerie suédoise Mackmyra.

Mackmyra est une distillerie qui utilise depuis 2010 la gravité afin de mener à bien le processus de distillation de son whisky en respectant l'environnement. Elle est construite comme une tour de 7 étages. Le grist est envoyé au sommet et après chaque étape, le liquide est simplement libéré un étage plus bas.

L'eau utilisée est recyclée et les déchets issus de l'orge servent à produire du biogaz.

Pour le reste, dans un pays qui depuis l'entrée dans l'union relâche lentement la bride sur la production d'alcool tout semble prendre plus de temps qu'à Taïwan.

Alors que l'idée voit le jour en 1998, ce n'est que dix ans plus tard que né la première version de la gamme classique.

Mais depuis le début de la distillation en 2002, Mackmyra a eu la bonne idée de vendre des fûts de 30 litres en private casks. Particularité ces fûts sont entreposés dans d'anciennes mines de fer.

La gamme se décompose en séries.

"Seasons", qui représente les saisons comme cela le laisse suggérer. Versions limitées proposant une grande diversité de finish. Des fûts de vins, de bière, de cherry ou de sherry...

Blomstertid, Vinterrök, Sommartid, Iskristall, Midnattssol, Midvinter.

"Moment", éditions très limitées de fûts de vin premium, de sherry etc... sélectionnés par LA Master Blender Angela D'Orazio. Ces versions issues de petits fûts sont embouteillées autour de 50%.

Fenix, Vintage, Malström, Bärnsten, Vinterträdgård, Mareld, Morgondagg, Glöd, Källa, Delägare, Solsken,Skog, Norrsken, Rimfrost, Jord, Drivved, Urberg, Medvind.

"Special", whisky maturé dans des fûts de chêne suédois, à 50 mètres de profondeur, dans les mines de Bodas, à une température constante et toujours dans de petits fûts, entre 30 et 100 litres.

Série de 10 embouteillages marquée de la notion Special tout simplement.

"Mackmyra Reserve" qui sont des fûts que vous pouvez acheter et laisser maturer sur place. Renseignement à prendre ici, kundservice@mackmyra.se .

Les versions classiques que sont Brukswhisky, Svensk Ek,Svensk Rök

Enfin la liqueur Bee à base de whisky et de miel à 22% et le Vit Hund, le chien blanc à 46,1%.

En bref c'est comme sur le plan de montage, ça parait simple comme ça, mais il faut la nuit pour comprendre comment faire rentrer la gluken vis dans le strussen trou!

Les prix: Pour la gamme classique il faut compter +-50€, Spécial +-60€, Moment plus de 100€, Seasons +-50.

Sachez qu'en Allemagne les prix sont inférieurs.

Comme je ne sais plus trop où j'en suis avec tout ça, je ne vais pas vous donner une note de dégustation, mais deux.

• Mackmyra ‘Bruks’ n.a.s. 41,4% édition vieillie en fût de bourbon, Gavleborg County, Lancé en 2012. Awards for Mackmyra Brukswhisky, Liquid Gold Award – 2014 Jim Murray's Whisky Bible.

Nez: Poire verte, melon cavaillon, banane. Frais. Miel, citron. Riche, savoureux. Vanille. Ensuite banane caramélisée.

Bouche: Une salade de fruits frais. Une pointe de citron. Un peu de bois brûlé. Épices, genévrier. Tellement différent.

Finale : Cigare, fruits, épices, une pointe d’acidité.

• Mackmyra Svensk Rök 46,1%

Nez: Incontestablement il y a de la fumée de genévrier. Tourbe. Fraicheur maritime. Il y a de la cendre ainsi qu'une douceur fruitée. Rehaussée de sel avec l'ouverture. A un détail ou deux, celui-ci aurait pu naitre dans les Hébrides. Un peu d'essence de citron. Des fleurs, sans pouvoir déterminer lesquelles.

Bouche: Fumée, une bonne vanille avec des fruits. Ce même genévrier, du miel et des gommes à la pêche.

Finale: Boisée, très ronde et agréable. De la tourbe. Plutôt courte et légère. Faiblement médicamenteuse, salée. Petite sécheresse amère. C'est une expression de Mackmyra que j'apprécie. Essence de citron.