Fercullen - The Estate Series n°2

• Fercullen The Italian Gardens 'The Estate Series - Issue n°2 of 3' Limited Edition - Amarone Cask Influence. Bottled 2022. 6000 Bottles. 46%.

Nez : Très rond et très gras, sur le sirop de fruits. J'ai le sentiment qu'il y a un peu de tout, melon confit, fruits rouges avec un aspect bubblegum. Oui le rendu est très porté sur la confiserie.

Bouche : Tout en légèreté sur l'alcool, mais toujours très enveloppante, grasse. Il y a une belle densité aromatique pour un whisky à 46%. C'est caramélisé, avec une certaine âcreté. Nous avons ici , je trouve, une maturation Amarone très marquée. La base quant à elle, me semble très orientée grain. On va retrouver cet aspect cerise, mais aussi des fruits plus typés sherry, figues, dattes. Plus loin nous aurons un mix d'épices et de miel, de bois. Nous avons là un whisky qui correspond bien aux standards actuels, très moderne, qui va se conforter dans l'instantanéité du plaisir de la dégustation.

Finale : Un whisky qui va faire le bonheur des amateurs de ce genre de finitions vins. Nous allons conserver cet aspect divisé, entre le bois, les épices et le gras des fruits, leur sirop. C'est plutôt long et asséchant sur la fin.

Merci à la cave Chez Dan pour la photo.

Ce whisky est un assemblage de single malt âgé de 19 ans et de single grain âgé de 12 ans.