Glen Spey 10Y - James Eadie Spring 2023

• Glen Spey 10Y 'James Eadie - Cask Finish' 02-08-2012 / 2023. Finished 10 Months in a First Fill PX Sherry Hogshead. Cask n°367831. 304 Bottles. 59%.

Nez : Le PX domine ce nez, avec des arômes de fruits compotés, comme la prune. Nous avons également de la noix bien présente. Ce nez propose de la gourmandise, mais offre aussi une certaine fraîcheur agréable, de la cardamome. Très légèrement sur le bois de santal, sans être vraiment épicé. Je lui souhaite une bouche du même ordre, toute en gourmandise. Avec l'ouverture se développent des notes chocolatées, mais aussi de cerise au marasquin. 

Bouche : Voici une très belle bouche, d'un équilibre parfait et surtout avec un volume d'alcool idéal. Tout ce situe dans le plaisir instantané, nous profitons de tous les arômes. Légèrement plus relevée en épice et en bois, ce sont ces notes de noix et de pruneaux qui envahissent la bouche. Légèrement chocolaté, il me convient parfaitement au coin du feu. Ce whisky tiré de la release printanière est parfaitement adapté à l'heure d'hiver.

Finale : Sur la fin de bouche, le bois va procurer une petite amertume qui se dissipe rapidement et qui franchement est un complément à l'ensemble, pas un problème. Longue finale, sur la noix, le pruneaux, le bois, les épices légères.