Allt-a-Bhainne 2006 - Connoisseurs Choice

• Allt-a-Bhainne 15Y 'Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice' 26-02-2006 / 01-11-2021. Refill American Hogshead n°16601404. 326 Bottles. 60,4%.

Nez : Premier contact cireux et minéral. Le liquide est visiblement très gras, très enveloppant, mais l'alcool semble quand même vouloir s'en prendre à mes narines. Si l'on parvient à surmonter ça, il y a une belle présence vanillée et des fruits à priori bien mûrs. Je dirais pommes, poires, abricots. Après quelques minutes, l'alcool va se dissiper et ça fait du bien. Clairement ça va être un tout autre nez, avec du gingembre, ainsi qu'une présence mentholée de premier ordre. Agrumes, un peu sur le kumquat. 

Bouche : En bouche l'attaque est franche, mais au regard de sa puissance, c'est plus qu'acceptable. C'est en effet très waxy, bien minéral, avec cet aspect effectivement enveloppant et fruité. Nous conservons cette belle vanille, à laquelle il faudra ajouter une pointe de bois et d'épices légères. Un whisky qui va tout de même franchement bien tolérer une petite dilution, pour se faire accepter du plus grand nombre. La fin de bouche présente une pointe d'acidité, probablement tirée d'agrumes. Toutefois c'est bien ce style crayeux qui finira par reprendre le dessus.

Finale : Cette présence cireuse va accompagner longtemps la finale. On obtient ce mélange crayeux et mentholé, qui va s'accompagner de vanille riche et de fruits mûrs. En conclusion, c'est vraiment très bon, mais pas simple à maîtriser.