Dràm Mòr - Orkney 13Y Rum Finish

• Secret Orkney 13Y 'Dràm Mòr' 2008 / 20-05-2021. First Fill Fiji Rum Cask Finish - n°137. 321 Bottles. 54,6%.

Nez : Très doux, onctueux, espérons pas trop quand même en bouche. En effet, tout comme les finitions vin(s), je trouve les finitions rhum hyper délicates à réaliser correctement. Faut pas que ça s'enfonce dans le nougat complet. J'ai un peu l'aspect pâte levée, dessert banane. Avec un peu d'aération, nous allons atteindre un aspect plus boisé et légèrement fumé. Vanille, un peu de caramel doux.

Bouche : Du côté de la puissance, c'est bien dosé, bien puissant. Nous avons quelque chose de très raccord avec le nez, même si l'aspect fumé, boisé est plus dominant, avec également pas mal d'épices. Même si l'aspect pâtissier est toujours présent, avec ce qu'il faut de fruits exotiques, banane majoritairement, ce n'est pas envahissant et nous restons bien dans la sphère whisky. Donc pour moi, c'est une finition réussie. En arrière plan il y a des saveurs qui me font penser à la mangue, la papaye, la goyave...Mais le sel a vite fait de reprendre sa place, ainsi que la fumée.

Finale : Moyennement sèche, avec un aspect salin, fumé très sympa. Poivre, pointe de piment sans excès. Beaucoup de longueur, très réussi sans aucun doute. Fond de fruits exotiques, c'est très fondu, avec je trouve un aspect grain de café.

Merci Dràm Mòr pour la dégustation.