James Eadie - Autumn 2022 Série Cask Finish

James Eadie / Single Cask Finish

Glen Ord 9Y 'James Eadie - Sherry Cask Finish'. 07-08-2013 / 2022. Finish First Fill Oloroso Butt Oak European n°362231 for 17 Months. 575 Bottles. 57,3%.

Glen Ord est une superbe distillerie, très peu, ou très mal mise en lumière chez nous, puisque réservée en O.B. au marché asiatique. Il existe des versions I.B., mais ce n'est pas le whisky le plus en vue. Cette version est particulièrement intéressante, car elle propose une finition en fût d'oloroso. Si le style originel est probablement gommé, ce nez propose tout de même un très beau profil. Le sherry est bien présent, avec son parfum de dattes, de figues, la cire. C'est proche du vin de noix, de la mélasse mêlée à de la cannelle.

En bouche, c'est à nouveau un vrai petit sherry monster, toujours intense sur ces notes de fruits secs, de fruits confits, à la manière d'un christmas cake. Toujours les dattes et les figues, les noix. Encore une fois, il faut oublier le style Glen Ord, mais c'est une belle gourmandise pour les amateurs du genre. 

Pour la finale, nous allons rester exactement sur la même ligne, avec un aspect boisé et épicé très sympa. Orange amère et caramélisée.

Caol Ila 11Y 'James Eadie - Sherry Cask Finish' 30-09-2010 / 01-10-2022. Finish First Fill Amontillado Butt Oak European n°361934 for 16 Months. 599 Bottles. 57,7%.

Grosse fumée et gros sel à l'assaut du nez. C'est également bien huileux, encore qu'il laisse à penser que sa puissance ne passera pas inaperçue. 

En définitive, en bouche, sa puissance est toute mesurée, elle s'intègre parfaitement. C'est en effet bien gras, avec une dose de fumée, ainsi que de sel importante. C'est encore une fois, plutôt "simple", mais drôlement efficace. Il y a cette présence d'oranges confites, un régal tout simplement, qui accompagne parfaitement les saveurs de bacon.

L'amontillado remplit parfaitement son objectif, tout en laissant Caol Ila conserver son caractère propre. Sel, fumée et bacon, avec toujours cette touche d'orange confite. Très bon, rien à dire.

Inchgower 13Y 'James Eadie - Madeira Cask Finish' 2009 / 2022. Finish Malmsey Madeira Hogshead American Oak n°362135 for 17 Months. 55,9%.

D'emblée, ce nez fait parler sa différence et un ohh s'échappe dans mon esprit. Nous sommes vraiment sur quelque chose de particulièrement beurré, avec son lot de raisins secs miellés et cireux. Il y a une belle densité, ça semble vouloir donner de belles choses. J'ai cette sensation, d'avoir le nez au-dessus d'un bodding, ou pudding au pain, avec ses raisins, son sucre brun... 

Ça se laisse déguster très facilement, la puissance est parfaite comme bien souvent avec cet embouteilleur. C'est un peu moins gras dans la texture, mais il y a toujours cette sensation cireuse qu'offre le beurre. Il y a toujours également ce mélange de raisins secs sucrés, de vanille, de miel. Ensuite une pomme, ou un coing, légèrement plus amer, plus immature, de la feuille de thé. La balance est sympa, j'aime encore bien lorsque le sujet est un peu retors à mes papilles. 

Nous allons rester sur cette sensation, un partage de cire et de feuilles de thé. Il y a aussi une certaine minéralité qui se dégage, avec un peu de chlorophylle. Très appréciable.