Lough Ree - Barley Harbour

• Lough Ree Distillery  6Y 'The Bridge - Barley Harbour - Single Cask Release' Bushmills Distillery 2014 / 2021. Bourbon Cask. 354 Bottles. 43%.

Nez : Nous sommes sur un profil plutôt minéral. Les fruits, comme la pomme, la poire, le coing, se présentent blets. La texture est soyeuse, avec un côté cidre, ainsi que de petits retours acidulés. Il y a du miel et l'ensemble est dynamique, ce qui est atypique, puisque bien souvent un profil minéral se traduit par un sentiment de platitude. Ici ce n'est pas le cas.

Bouche : Il y a de la matière. On conserve ces saveurs de fruits du verger bien, voire trop mûrs. Ça semble encore un peu jeune, mais on reconnaît bien l'Irish Touch délicate. Je retrouve cet aspect cidre de pomme, un sentiment de pétillant. En fin de bouche, se mêlent des arômes de miel d'eucalyptus, mais aussi quelques épices, du bois sec.

Finale : Retour de la touche minérale, crayeuse. Pointe de menthol, chlorophylle. Une fin très posée, avec encore ce mélange pomme blette et miel. Simple mais efficace. Va gagner lentement en amertume.