Kilchoman - Vintage 2008

• Kilchoman 7Y "2008 Vintage" 07-2008 / 09-2015 Bourbon Casks - American Oak. 46%.

Nez : C'est un nez à la Kilchoman, une chanson que l'on connaît par cœur, mais quand comme moi on aime ça... Malté, citronné, fumé. C'est à la fois gras, salin et à l'ouverture ça semble plus puissant que les 46% annoncés. Je découvre également un aspect sirop contre la toux, aux plantes et à la réglisse. Une brise de vanille et d'abricot.

Bouche : On en revient à la puissance et c'est beaucoup plus cohérent avec le volume d'alcool annoncé. La fumée est bien en place, sur la suie. J'ai toujours ce style malté, fermier. Du sel, encore un peu de citron vert. L'aspect herbacé, réglisse va bien se développer, pour être à l'avant plan et de plus en plus médicinal. Vanille légère, un peu de fruits.

Finale : Conclusion sur cette fumée, aux relents de pharmacie ancienne. Du sel.