Glenglassaugh 2011 - The Malt Whisky Company

• Glenglassaugh 7Y 'The Malt Whisky Company - Small Cask Collection' 15-12-2011 / 25-03-2019. Oloroso Octave. 64 Bottles. 60,2%.

Nez : La première bonne nouvelle est que la puissance ne passe pas au dessus de tout, c'est finalement très doux. Le sherry se présente tout en souplesse, orange délicate, fruits secs. Il y a par contre une belle surprise tourbée qui lentement se développe, médicinale, camphrée.

Bouche : C'est intense et superbement tourbé. Il y a encore pas mal de malt, gras, sucré. Du miel plus intense que sur un bourbon. Un retour de l'orange, toujours aussi subtile, une sécheresse et une amertume naissante. Avec la mâche il va lentement s'adoucir, offrir une touche de sel et la tourbe va occuper de plus en plus d'espace. Il s'agit vraiment d'un whisky qui va évoluer lentement, qu'il faut siroter à s'naise pour parler local.

Finale : Sèche, avec encore tout de même quelques éclats de douceur, de gras. Le malt ressurgit sur la longueur. Cette tourbe est vraiment géniale, en fait tout dans ce whisky est d'une géniale simplicité. 

The Malt Whisky Company a été fondée en 2004 dans le Moray, par Stuart Nickerson et son épouse.

Celui-ci, bien que peut-être moins "médiatisé" possède une longue et fructueuse carrière dans l'industrie du whisky.

Il commencera en 1981 en rejoignant les rangs de Arthur Bell & Sons. 

Durant de nombreuses années, il dirigera des distilleries prestigieuses, comme Highland Park par exemple.

Durant huit ans il sera directeur de la distillation pour le groupe Grant & Sons, Balvenie, Glenfiddich, Girvan...

Il sera également directeur général de Glenglassaugh durant la période de rénovation, jusqu'en 2013 lors de la vente au groupe The BenRiach.

Cette année là, il sera co-fondateur de la Shetland Distillery Company, au côté des époux Strong.

Cette société possédant également des parts dans la distillerie irlandaise Tipperary, dont j'ai déjà parlé sur le blog.

La particularité de la Malt Whisky Co. est d'embouteiller sous forme de single cask, de la manière la plus naturelle possible, sans filtration, ni coloration.