Auchroisk 2012 - Duncan Taylor

• Auchroisk 5Y 'Duncan Taylor - Octave'. 2012 / 2018. Cask n°7718845 Sherry Octave Finish. 76 Bottles. 52,5%.

Nez : Je dirais pour commencer, frais, fruité et laiteux. Fruits du verger, pêche, orange. Sa relative jeunesse apporte une sensation un peu sur le gin, surtout avec une ouverture sur le gingembre, le chocolat, les épices poivrées.

Bouche : Elle possède pas mal de qualités, même s'il manque un peu de maturité. Disons que le passage en octave de sherry fait presque tout, il arrondi les angles et fait oublier les 52,5%. Sherry sec, boisé et épicé, avant l'arrivée d'oranges ni vraiment confites, ni vraiment fraîches. Ensuite vient un caramel mou, de la vanille. 

Finale : La finale sera plus intéressante sur la texture, que sur la tenue et la diversité des arômes. Elle restera soyeuse, avec une tout légère amertume, sur de l'orange. Un peu de caramel laiteux. Voilà qui pour environ 40€ reste un bon deal à consacrer à une dégustation entre amis sans se prendre la tête, plutôt en apéritif. 

Merci à David.