Bowmore 20Y Old Particular

• Bowmore 20Y Douglas Laing 'Old Particular' 12-1996 / 03-2017 Refill Hogshead. Cask n° DL11590. 291 Bottles. 51,5%.

Nez : Plantes aromatiques, miel brun.La vanille est puissante et tout aussi puissamment accompagnée d'orange, de citron. La tourbe est ici un feu de bois. Très frais, nous avons quelque chose qui tient à la fois de la menthe et du large, des embruns. En effet, nous avons un côté salé qui semble planer, sans que cela ne soit encombrant. Avec l'ouverture c'est tout un ensemble de fruits qui se dévoile, ils sont plutôt exotiques et sucrés, superbe !

Bouche : D'emblée du sel, mais serré à la culotte par des agrumes, ce qui immédiatement lui confère un très bel équilibre. Très souple elle va être généreuse sur le caramel mou. Les arômes sont bien fondus, il y a en soutien du bois brûlé, toujours de ces plantes aromatiques, légèrement macérées. Ensuite ce sont des notes carnées. De plus en plus riche et onctueuse, fruitées à souhait.

Finale : Il restera de la cendre de ce bois brûlé. Les fruits sont toujours bien présents, avec du citron confit. Quelques notes végétales et salées.

Ahh les Bowmore à partir de 20 ans ça me parle...