Deanston 19Y Cadenhead

Je découvre lentement l'embouteilleur Cadenhead et totalement le single malt de chez Deanston.

A la fois productrice de whisky et d'électricité, Deanston est logée dans un moulin datant de 1785.

La production ne date que de la toute fin des années '60, d'abord sous le nom de Bannockburn.

En 1972 c'est Invergordon qui rachète l'outil et lui donne son nom actuel deux ans plus tard.

Dix années passent et crise oblige elle fermera pour une décennie, avant qu'un certain Graver Stewart ne la reprenne. 

Début des années 2000, elle passera dans le groupe Distell, qui avait acquis une participation relativement importante dés 1999 dans la société.

Avec quand même une production portée à 3 millions de litres par an, il me semble qu'il s'agit d'un whisky discret, pour lequel je ne trouve pas souvent d'informations.

•  Deanston 19Y Cadenhead 'Small Batch' 1994 / 2014 Butts. 56,4%.

Nez : Et bien d'emblée cela me semble fort sympa. Enveloppant, gras, fruité et minéral à la fois. Crème d'abricot, ananas et une certaine puissance qui semble vouloir s'exprimer.

Bouche : Très très bien maîtrisé pour sa puissance. Beignet banane, ananas. Dans l'ensemble c'est gras, tirant sur de la crème entière, mêlée de miel et de fruits bien frais et juteux. Pomme, mangue, abricot.

Finale : Longue avec toujours sa générosité sur les fruits, mais aussi un inattendu et furtif zeste de lime. 

Bon je mets un peu d'eau et boum le nez devient totalement citronné, avec des notes carnées. Cela se calme, pour revenir sur de la mangue déshydratée. 

En bouche, même constat d'un passage acide avant un retour plus gras et fruité. Il est un peu calmé, mais les arômes sont là, il n'y a pas à dire c'est un whisky qui a du corps pour résister à l'eau et conserver une belle richesse.

Peut-être pas le plus complexe, mais un super rapport qualité / prix sans aucun doute.