Bowmore 17Y 'Old Particular'

• Bowmore 17Y Douglas Laing 'Old Particular' 03/1996 - 12/2013. Refill Hogshead n° DL 10125, 48,4%.

Nez: La tourbe est belle, elle a ce petit supplément d'âme que j'aime bien. Elle n'est pas là pour nous impressionner. Elle est viandée, charnue, animale. Il faudra une longue aération avant que le vent ne tourne, apportant fraîcheur, fruité et une larme d'eau pour le rendre un peu plus gras. J'hésite toujours à mettre de l'eau dans un Bowmore, beaucoup ne le supportent pas.

Bouche: Épicées, très salée, avec un bel apport de crème vanille dans les premiers instants. Ensuite l'océan va prendre place dans votre bouche, vous vous attendrez à voir surgir Charybde et Scylla. La tourbe est plus ténue et entraîne derrière elle une touche de camphre, de bois.

Finale: Très maritime, des algues. Un petit tour dans le pot à tabac. C'est long et de bonne compagnie.

Un whisky tourbé comme j'aime. Un whisky, ce n'est pas quelque chose, c'est quelqu'un!