Sullivans Cove Bourbon Maturation : Australie

28 Décembre 2016

Rédigé par Seb.whisky et publié depuis Overblog

Sullivan’s Cove Bourbon Maturation single cask, cask strength 60%, HH0200. Bouteille 5/149, 2000/2010.

Nez: Demande à être dilué, frais, vif. Moka. Difficile à percer. Du fruit (Banane), des épices, fruits secs (Noisette fraiche).

Bouche: Vague de chaleur, vanille. Ajout d’eau, fruité, épicé, glace vanille, ça reste costaud mais bien intégré. Deuxième dose d’eau, il se civilise.

Finale: Plutôt courte, sèche. Avec l’eau cela s’allonge, libère le bourbon et ce qui composait la bouche. Très bien fait, mais pas une révélation pour moi.

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