Glen Elgin Cadenhead 21Y

• Glen Elgin 21Y Cadenhead 'Single Cask' 1995 / 2017. Bourbon Hogshead. 264 Bottles. 56,8%.

Nez : Il fait preuve d'une certaine minéralité. Il y de la pomme douce. Pas d'agressivité, pas d'alcool. Pêche, abricot, c'est le style de la maison. 

Bouche : Vive, mais sans excès et surtout elle se fait vite plus douce. Pomme toujours, mais aussi du miel et quelques fruits plus exotiques, laiteux. Des fruits secs, ainsi qu'une légère amertume boisée, épices poivrées. Un mélange de mangue, de pêche, d'abricot... Le miel se fait plus puissant, caramel.

Finale : Pelure de pomme. Tisane. Globalement végétale et un peu amère. La toute fin est sur un genre de chlorophylle mentholée du genre.

Un très bon whisky, dans la lignée de ceux que j'ai eu la possibilité de goûter avant.

Une distillerie qui mérite plus de reconnaissance certainement.

Du coup ça me fait songer que je dois en avoir un autre de chez Signatory Vintage, je vais entamer des fouilles...