4 Décembre 2017
Nez : Une tourbe totalement apaisée, laissant la place à des aubades pharmaceutiques comme le disait Léo Ferré. Camphre. Je lui trouve un retour fruité, citronné.
Bouche : Magnifique whisky. La tourbe prend des allures de bacon fumé, salé. Des fruits à noyaux, mais aussi du citron. 51,6% totalement indétectables. Les saveurs sont fondues, ce qui rend sa description compliquée, mais sa dégustation agréable.
Finale : De la suie s'installe pour durer, quelque chose qui tient de l'huile usagée et des sous bois.
Pas le meilleur vieux Caol Ila que j'ai goûté, mais c'est tout de même du très bon niveau.
Ce Caol Ila est à priori le 500ème embouteillage de la maison indépendant Van Wees, située en Hollande.
Je ne vais pas vous raconter d'histoire, je n'ai pas compté, mais c'est plus que probable puisqu'elle embouteille depuis juin 1994 déjà.
Son premier whisky était un Ardbeg de 1974, une autre époque, puisque depuis lors sont surtout introduits sur le marché des single malt beaucoup plus jeunes, du moins en grande majorité.
Il faut dire que Van Wees avait fait très fort la première année, avec Macallan 1975, Springbank 1975, Port Ellen 1977 et Caperdonich 1972 pour ne citer que ceux là.
Un échantillon récupéré à la sortie du Spirits in the Sky 2017, sur ce stand qui ressemble à peu de chose près à mon plus beau rêve de whisky, Dutch Connection de Michiel Wigman.
L'an dernier j'y avais trouvé un Strathisla de chez Gordon & MacPhail du même âge.
Clynelish 'The Ultimate' - Passion du Whisky
The Ultimate est le bébé de Han et Maurice van Wees, il est né en 1994. Au départ "van Wees" est une boutique située à Amersfoort, aux Pays-Bas. Celle-ci existe depuis 40 ans et propose une ...
http://www.passionduwhisky.com/2016/09/clynelish-the-ultimate.html
Strathisla 30Y Gordon & MacPhail - Passion du Whisky
Le voilà ce petit plaisir que je me suis offert lors de ma visite au Spirits in the Sky. Le stand proposait une quantité de vieilles quilles plus attirantes les unes que les autres, faire un choi...
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