Springbank 16Y MoS Rum Cask.

• Springbank Malts of Scotland 'Warehouse Range' 1998 / 2014 Rum Cask n° MoS 14037. 49,8%.

Nez : Copeaux de betterave sucrière. Le rhum est plutôt dominant, agricole. Des notes de céréales sucrées, qui ont peine à retenir la suie typique de Springbank. Fructose, ananas frais. J'aurais tendance à dire qu'il serait intéressant de l'intégrer dans un line-up de rhum, tout comme certains rhums trouveraient bonne place dans un line-up de scotch whisky. Des notes fermières, de foin, du caramel mais juste un trait. Une acidité citronnée.

Bouche : Très doux d'abord, avec ensuite beaucoup d'épices, poivre, noix de muscade. Cannelle. La suie reprend le dessus, l'air de dire au rhum 'ici tu es sur notre terrain'. Il reste peu banal pour un Springbank, il va couper en deux les fans, d'un côté ceux heureux de tester autre chose, les autres égarés dans l'inattendu. Du cuir, des fruits.

Finale : Un peu d'acidité et de la suie en masse, huile de tourbe qui se fait longue et insistante. 

Conclusion, un Springbank intéressant pour ceux qui veulent le découvrir sous un autre angle, pas indispensable pour les autres.