Knockando 18Y

Bon il faut se remettre le pied à l'étrier, après un microbe qui m'affecta le gosier.

Privé pour diverses raisons du whisky live de Spa, je jette mon dévolu sur quelques échantillons qui traînent de ci, de là.

Pour commencer en douceur je me suis refait le palais avec un whisky que je connais bien, afin de contrôler les paramètres de vol.

Et ensuite celui-ci.

La distillerie a été fondée en 1898 et est devenue une distillerie estampillée Diageo en 1997.

Son whisky est un pilier de J&B.

• Knockando 18Y 'Slow Matured' 1994. Sherry Cask 43%.

Nez : Le sirop pour la toux ça tombe bien. Carton. Le caramel. Bon c'est plutôt simpliste et le sherry cask est vraiment timide. Même les épices semblent hésiter à se déclarer. Quand même cela pourrait être un savon floral.

Bouche : Il y a un petit aspect sirupeux, la bouche se réveille sur le sherry, bah ce n'est pas mal. Elle remue quelques épices qui proposent un équilibre cohérent, avec toujours ce caramel, ou du miel. Enfin avec un peu de patience du café et des fruits tels que pruneaux, figues.

Finale : Cerise, chocolat. Sèche juste un peu. 

Malgré ses dix huit ans, il restera un daily dram, mais rien d'inquiétant.

Je lui reprocherais juste un coupage trop marqué en début de bouche, il n'a pas d'attaque, il lui faut un peu de mâche pour extraire sa substance profonde.

Mais un whisky d'une belle justesse, linéaire.

Il ne faudra toutefois pas hésiter à l'offrir à votre beau frère qui découvre le whisky.

Plus j'avance, plus je goûte des whiskies qui entrent dans la composition du J&B, plus je me demande comment c'est possible... Un jour je vais commettre le crime ultime, me payer une bouteille de ce blend et essayer de comprendre comment cela ce passe au moment de l'assemblage.