Bas-Armagnac XO - Delord Frères

• Bas-Armagnac Delord X.O. 40%.

Nez : Je retrouve un nez proche de notre version single cask 1997. C'est-à-dire une faible dose d'épices poivrées et une belle couche de fruits confits, comme l'orange. Nous sommes sur quelque chose qui tient de l'abricot sec également. C'est charnu, avec encore de la vanille, du cacao.

Bouche : Très belle version, avec cette touche crémeuse très agréable. C'est un produit qui plaira aux amateurs de rhum et de whisky. Bien entendu c'est plutôt soft, mais c'est très savoureux. Nous retrouvons cette approche épicée, sur le chêne sec, le poivre. Puis il y a cet apport d'oranges, d'abricots confits. À nouveau ce petit mélange vanillé cacaoté qui fonctionne bien, sans que cela ne bascule dans quelque chose de trop orienté confiserie. 

Finale : Le cacao résiste bien dans la durée, avec des épices poivrées, pimentées. C'est un peu cireux, avec du confit d'orange en rétro-olfaction, de la vanille à nouveau. Comme souvent, un très beau produit, signé Delord. Je dirais qu'avec un petit magret de canard... ça pourrait être une association intéressante.