Bas-Armagnac 25 ans - Delord Frères

• Bas-Armagnac Delord 25 ans d'âge. 40%.

Nez : Doux, vanillé et fruité. Nous avons du pruneau, mais sans lourdeur. L'ouverture va voir les épices progresser, avec un aspect poivré, mais surtout de la cannelle, du genre cinnamon rolls. Il y a ensuite une vague de caramel au lait, voire chocolatée. 

Bouche : La première lampée va directement sur cet aspect épicé, nous retrouvons bien le poivre et la cannelle, presque à la façon d'un Rye Whiskey, c'est ce qui me vient en premier à l'esprit. Il y a plus de bois, de sécheresse, bref une expérience radicalement différente du millésime 1997 de Bottles & Legends, qui offre plus de fruits confits. Le caramel est plus puissant et se dirige vers l'amertume. Je ne suis vraiment pas étonné du succès de ces spiritueux aux USA, ça se rapproche vraiment de ce qui se fait là-bas, enfin c'est mon avis.

Finale : Longue, sur les épices et le bois. Lentement tout cela va s'effacer, pour laisser la place à la vanille, un peu de pruneaux, des fruits noirs, de la pâte d'orange.