Rum 970 - Produção 2014

Engenhos do Norte - Rum Agricola da Madeira

• Rum 970 'Engenhos do Norte - Produção 2014' French Oak Casks. Bottled 2021. 1500 Bottles. 40%.

Nez : Et bien le profil est assez différent de la version 2010. Si nous avons également beaucoup de fruits, il semble qu'ils se présentent sous forme d'esters de fruits exotiques. En réalité dans les toutes premières secondes, nous sommes surpris par la confusion possible avec des rhums des Caraïbes par exemple. Mais évidemment cela va reprendre un chemin plus précis, avec des notes caramélisées, en conservant de la mangue, de l'ananas. Autre différence, je ne retrouve pas l'aspect épicé, celui-ci est globalement plus rond, plus gourmand.

Bouche : En bouche le constat est assez identique, mais avec un revers bien plus sec. Nous aurons des épices cette fois abondantes, mais aussi une certaine amertume. Nous sommes pourtant sur le même type de fûts que sur la version 2010, mais est-ce le plus jeune âge ou que sais je, il me parait avoir plus de mal à s'équilibrer. Il faudra un peu de temps et de mâche, avant d'atteindre ses saveurs typiques d'abricots secs, de fruits secs. Pour que ce dévoilent aussi les fruits plus exotiques comme la mangue encore, l'ananas légèrement caramélisé.

Finale : La fin est par contre comme à son habitude, orientée sur les confiseries de fruits rouges, de fruits exotiques. On oublie un peu cette rudesse première de la bouche.