Habitation Velier Forsyths 2006 WPM

Rum de mélasse venant de l'île de la Jamaïque​​​​​​. 

Une destination bonheur pour les amoureux de rums puissants et à haut taux d'esters !!!

Dans la saga des rums de Forsyths Park embouteillés par Velier, après la version rum blanc et les versions vieillies 2005 et 2007 …voici le millésime 2006 !

Celui-ci est un assemblage de 25 fûts issus des chais de la distillerie avec un vieillissement de 11 ans sur place.

Revenons un peu sur l'étiquette de cette bouteille Forsyths 2006 WPM, arborant un magnifique Pot Still à double retort en cuivre comme illustration, comme pour l'ensemble de cette série.

Elle mentionne les 100% Pot Still, distillé en 2006 - mise en bouteille en 2016 à 57.5%..

Le mark WPM avec un taux d'esters à 209,3gr/hlpa.

La part des anges est mentionnée à 63%, le bonheur du vieillissement sur place.

Aspect : Cuivré avec des belles larmes fines.

Nez : On est bien sur un rum jamaïcain, on a bien des notes de bananes très mûres, de la résine et du bois, mais avec un bonus des notes de chocolat et de tabac. Assez différent par rapport aux versions 2005 & 2007.

Très séducteur à mes yeux, ça donne envie de se jeter dessus.

Bouche : La première sensation « Quel plaisir !!!! » …Magnifique bouche avec une belle attaque franche, avec des fruits comme de la poire et du pruneau comme une eau de vie, mais ce n’est pas tout ! Il a aussi un profil pâtissier et herbacé surprenant. 

Magnifique, complexe ! Magnifique produit tout en un … plaisant et gourmand… avec des épices et du pain grillé.

Finale : Moyenne et sèche avec un profil pâtissier.

Ma conclusion est très simple, c’est une merveille à partager avec des personnes gourmandes en fin de repas.

Mik@