Neisson Bio 66% - Premier Rhum Bio AOC au monde

Neisson Bio 66% - Premier rhum bio AOC au monde.

Tu viens de la plus petite distillerie de Martinique. Neisson impose un cachet avec une philosophie donc une attention particulière est portée à la valeur du terroir, de son climat et de son sol volcanique.  Une palette aromatique très particulière. 

L'esprit bio possède une double mention labélisée. L'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique (AOC) d'une part et la certification Bio d'autre part.

Il est produit à partir de cannes à sucre récoltées sur les parcelles situées autour de la distillerie.

Info pour les biologistes (canne rouge B64, cannelle B82.033 et zicak B59).

L’Esprit Bio se distingue par ses notes de canne fraîche omniprésentes, cette ode à la terre.

La distillation se fait dans une colonne Savalle toute en cuivre.

Niveau maturation celle-ci est à l'identique que la version 52.5%.

Cette version n'est pas distillée comme les anciennes versions à 70% mais a 66%. 

Aspect : Blanc Cristallin.

Nez : Odeur de la canne brutale, vraiment plus prononcée comparativement à la version Neisson bio à 52%.

Bouche : Premier ressenti c'est doux, impressionnant malgré les 66%. C'est  une agréable sensation de bonheur atteinte en une gorgée, il a du caractère, je vous rassure mais tellement bien travaillé, un magnifique cachet Neisson dans la bouche qui nous donne une sensation unique.

J'ai pu aussi ressentir une petite note d'agrume.

Final : Super long avec une puissance qui nous fait voyager fermant les yeux tout en ménageant les voyageurs que nous sommes.

Coup de cœur dans la catégorie Neisson que je connais, mais aussi après l'expérience du rhumrhum, je recommence à me rediriger vers l'île de la Martinique pour son côté sauvage .

Donc le petit mot de la fin toujours à la recherche du meilleur  blanc au monde mais quel plaisir.

Merci au Gourou Liégeois pour cette orientation de dégustation.

Mik@