JM millésime 2004

JM - Millésime 2004

Rhum venant de la Martinique, pur jus de canne, ce millésime est une AOC, sorti en 2017 et tire "son caractère des particularités du climat de son année de récolte" selon le site officiel.

La distillerie JM est au nord de cette île .

La caractéristique de cette region est végétation luxuriante , terre volcanique et  sauvage.

Après une distillation respectant les traditions multiséculaires, ce rhum a vieilli 11 ans, entre 2005 et 2017, dans des fûts de chêne.

Il a finalement été conditionné “brut de fût”, sans réduction de son titrage. Les millésimes JM se reposent à l'ombre des chais du Macouba.

Aspect : Miel - acajou. Les larmes sont harmonieuses. Belle séduction.

Nez : Chaleur & puissance sans être brûlant. Des saveurs  me viennent à l'esprit de fruits secs.

Bouche : Boisée, épicée et intense avec un goût de réglisse & de cannelle d'une part mais aussi de noisette de l'autre. L'attaque est complexe et sèche.

Final : Long et intense dans tous les sens dans ma bouche. Vraiment intriguant ce type de rhum.

Mik@

PS : Merci à mon ami de Miami pour cette découverte et cette photo à distance.