Benrinnes 20Y Signatory Vintage

Ce samedi se tenait le festival annuel organisé par le magasin Plaisir Di Vin de Waremme, au coeur de la ferme du château d'Oudoumont.

Repas oui bien entendu et de qualité, mais surtout dégustations tous azimutes.

L'étage était consacré aux vins, champagnes, mais je dois dire qu'au vu du monde présent, je n'ai pas eu l'occasion de m'y balader.

Le bas aux spiritueux, avec la présence de belles distilleries de whiskies, de bourbons, des marques de rhums, de gin etc.

Bruichladdich, Mackmyra, New Yellow Poppy, Gemblue, Depaz et j'en passe, représentés par Jürgen Vromans, Chris Lauriers, Stéphane Brandt ou encore Anne-Lise Verneyre.

Moi même ayant l'occasion de présenter l'ensemble des embouteillages de rhums et whiskies sélectionnés par la maison, avec le Plantation XO Haïti, ainsi que les scotchs Signatory Vintage.

Cinq whiskies dont quatre déjà apparus sur le blog, puisqu'il s'agit d'une sélection commune  avec la Maison Demiautte. 

Olivier Croes, le patron de Plaisir Di Vin m'ayant confié la compatibilité, la complémentarité des deux maisons lors de leurs déplacements en Ecosse, au moment d'opérer le choix des fûts destinés à régaler nos palais devenus exigeants et c'est un peu dû au fait de fréquenter ce genre de magasin.

En effet il faut le marteler, mais c'est aussi sur ce genre de produits qu'il est juste de juger la qualité d'un caviste et je dois dire que je ne suis jamais déçu par ces sélections, même si elles ne correspondent pas toujours à mes préférences personnelles.

Des whiskies sans défaut, une palette arômatique variée, mais aussi des distilleries moins en vue et souvent à des prix intéressants.

En résumé j'ai découvert sur place le cinquième de la série, que je ne connaissait pas, un Benrinnes âgés de 20 ans...

• Benrinnes 20Y Signatory Vintage 'Un-Chillfiltered Collection'. 06-06-1995 / 19-04-2016. Hogshead n°5903. 333 Bottles. 46%. Selected by Plaisir Di Vin & Comptoir des Vins.

Nez : Beurré et cireux, il offre du miel, des fruits frais. Il y a des céréales soufflées, de l'abricot. Un Benrinnes bien inscrit dans le style de la distillerie. 

Bouche : D'emblée plus épicée, inversant le cours des choses clairement. La texture restera cireuse, composée de miel, de notes d'agrumes du genre citron vert et zestes. Du bois frais, de la vanille. Céréales caramélisées. Dans un second temps elle fera preuve de plus de souplesse, de douceur, préparant secrètement cette amertume finale.

Finale : Cireuse, sèche, mais aussi bien amère. Une amertume qui pourrait-être teintée de thé, de réglisse et d'écorces d'agrumes, dont le citron vert. Vraiment sympa cette finale.

Un whisky qui va mettre le temps à m'atteindre, mais qui y parviendra lorsque j'aurai maîtrisé tous ses codes. 

J'apprécie la variété de sensations qu'il offre, même s'il est un temps déstabilisant.

Sa finale m'est particulièrement agréable.