750 grammes
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Passion du Whisky

Mortlach 21Y Gordon & MacPhail.

 

  • Mortlach 21Y Gordon & MacPhail 'Licensed Bottling' 1st Fill & Refill Sherry Casks. 43%.

 

Nez : Bien entendu le sherry est le premier à se signaler, mais il est d'une grande douceur. Fruité et élégant, il demande de l'ouverture. Sirop de pêche, caramel, vanille, banane verte. un vrai petit dessert et comme je suis de ceux qui en reprennent deux fois, ça me parle. Raisins secs, pruneaux. 

 

Bouche : Légèreté et épices. De la noix, avant le café, le caramel. Ici le concept de la réduction à 43% se comprend, car il se traduit par un style probablement souhaité, même si les versions cask strength restent mes favorites, ben oui je suis gourmand. Il reste du corps, de la texture, plutôt grasse. Du bois, du poivre. Du miel, du chocolat, un peu de citron. N'oublions pas les fruits séchés que nous retrouvions déjà au nez.

 

Finale : Notes de fumée, de fruits secs. Une noix légèrement amère. Belle persistance malgré la réduction. Bien boisée.

 

Douceur et élégance, voilà bien ce qui caractérise ce Mortlach.

Sa réduction n'est pas un handicap si l'on part de l'idée que le souhait est justement de le rendre plus souple et si cela profite à la finesse sans dissiper totalement le caractère, l'identité du whisky.

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