SBS Brazil / Barbados

• SBS Brazil / Barbados 'Selected by Distillicious & Terroir du Cru'. Madeira Finish. 43%.

Nez : La Barbados Touch est bien présente. Cette mélasse, caramélisée, fruitée. C'est doux, mais les parfums sont bien marqués. Il y a de la cardamome, ce que je rapprocherais du style cola. Un sac d'épices, avec la cannelle en tête. La finition Madeira me faisait un peu peur, mais franchement ça reste très droit, très frais. Il y a une réduction de jus d'orange, marmelade mais en plus concentré.

Bouche : Bon, pas simple pour moi de dire où se situe le curseur Brazil / Barbados, mais c'est bien équilibré comme rhum, pas trop sucré et ça c'est pour moi le point particulièrement intéressant, voir essentiel. La finition se confond avec les distillats, peut-être même cela accentue l'aspect mélasse, l'aspect naturellement fruité, la touche oxydée en plus. C'est un rhum plutôt sage, mais qui annonce ses intentions et qui ne souffre d'aucun manque en ce sens. Il va convenir aux amateurs de rhums doux à sucrés, qui veulent aller lentement vers autre chose. On garde ce style marmelade et caramel.

Finale : Sans être d'une longueur sans précédent, ça fait le job. Il reste ce mélange épicé, du caramel bien cuit. Douce et fruitée. Et le Madère me direz-vous ! J'ai toujours cette impression de parfaite intégration à cet assemblage particulier.