Kilchoman Vintage 2009

• Kilchoman 8Y "Vintage 2009 / 2017" Oloroso Sherry Butts & Bourbon Casks. 46%.

Nez : La patte Kilchoman, malt sucré, tourbé à souhait, végétal. Biscuit, légèrement citronné. Il a quelque chose de posé comparativement aux versions plus jeunes et fougueuses. Il y a une rondeur fruitée, chocolatée. Miel, fruits secs et notes maritimes. 

Bouche : La bouche est soyeuse, douce et tourbée, vraiment délicate et grasse. Comme toujours je retrouve ce malt enveloppant qui apporte de cette sucrosité. Il y a du miel onctueux. Cette bouche c'est la quiétude et le réconfort, le compagnon idéal des soirées de l'hiver qui arrive.

Finale : Elle conserve toutes les qualités de la bouche et s'assèche rapidement. Longue sur de la cendre froide. Les joues restent tapissées de fruits rouges mûrs.

Cette version contient également des fûts de 2008 et est disponible depuis tout juste un mois chez les cavistes.

La série vintage sélectionnée par Anthony Wills est celle qui dévoile les plus vieux whiskies de la distillerie fondée en 2005 sur l'île d'Islay.

L'apport exclusif dans cette gamme de trois sherry butts apporte une touche fruitée et beaucoup de douceur.

Les versions plus anciennes ne comportaient que des fûts de bourbon.

Un whisky qui se construit, qui atteint sagement l'âge de raison, que je recommande à tous les amateurs qui recherchent autre chose que le peat blast.

Nose: The leg Kilchoman, sweet malt, peaty peat, vegetable. Biscuit, slightly lemon. He has something to say compared to the younger and fiery versions. There is a fruity roundness, chocolate. Honey, dried fruits and maritime notes.

Palate: The mouth is silky, soft and peaty, really delicate and oily. As always I find the enveloping malt that brings this sweetness. There is unctuous honey. This mouth is the peace and comfort, the ideal companion of the evenings of winter arrives.

Finish: It retains all the qualities of the mouth and dries quickly. Long on cold ash. The cheeks remain covered with ripe red fruits.

This version also contains barrels from 2008 and has been available for just one month at the wine merchants.

The vintage series selected by Anthony Wills is the one that reveals the oldest whiskeys of the distillery founded in 2005 on the Islay island.

The exclusive contribution in this range of three sherry butts brings a fruity touch and a lot of sweetness.

The older versions only contained bourbon casks.

A whiskey that is built, which wisely reaches the age of reason, which I recommend to all lovers who are looking for something other than peat blast.