Drebbel - London Dry Gin

• Drebbel Small Batch 'London Dry Gin' Bottled 2019. Batch n°D-027 . 40%.

Nez : Le sorbet au citron, c'est ce qui me vient en tout premier lieu. On retrouve à la fois le côté aérien et celui plus sirupeux. Le genévrier n'est pas particulièrement prononcé, il partage l'affiche avec le gingembre, ce qui s'associe merveilleusement bien avec le citron. Pour le reste, je dirais que la réglisse est aussi un peu détachée de l'ensemble, mais pas possible, pour moi en tout cas, de tout percevoir. Mais je dois dire que c'est très harmonieux.  

Bouche : C'est en bouche la même attaque, très citronnée, avec la petite amertume de l'écorce du fruit. De la même manière, le gingembre et le genévrier se tiennent par la main, avec une réglisse jamais très loin. Ce qui est amusant, c'est qu'il me semble qu'à ce gin, ne manque que la fraîcheur et la pétillance qu'apporte une eau tonique sortie tout droit du frigo. Je veux dire par là, qu'il n'y a rien à changer quant au goût, tout est là. 

Finale : Bon ce n'est pas sur le critère de longueur que je juge un gin, enfin pas particulièrement. Toutefois on conserve un moment cette pointe d'amertume de l'écorce de citron, le citron lui-même... Dans un milieu où les nouveautés se bousculent sans cesse, celui-ci tient une bonne place dans mon répertoire. J'apprécie son équilibre, sa générosité dans la rigueur... Puis quand ça démarre sur du sorbet citron, sans le sucre, je suis plutôt client.

Cornelis Jacobszoon Drebbel est un inventeur, physicien hollandais, né à Alkmaar en 1572.

C'est à Londres qu'il passe une grande partie de sa vie, il décède en 1633, après avoir inventé notamment l'ancêtre du sous-marin.

Ce Gin partage les mêmes origines et lui rend hommage.

Produit à partir de céréales cultivées en France, selon la méthode du London Dry Gin, avec des botaniques 100% naturelles.

On y retrouve par exemple de la graine de coriandre, des écorces de citron, des racines d'iris, de la réglisse....

Il aura également la particularité d'être produit sous la forme de small batch, du fait d'une distillation fragmentée en petites quantités.