Elijah Craig - Small Batch 94 Proof

Mashbill : 78% Maïs - 10% Seigle - 12% Orge Maltée.

• Elijah Craig 'Small Batch - 94 Proof' 47%.

Nez : D'emblée très généreux, puissant, floral. On a cette sensation de cinnamon rolls, avec une dose de vanille et c'est ce mélange d'épices, de céréales, qui va être à l'origine de toute la gourmandise qui s'échappe du verre. 

Bouche : En bouche la puissance est plus relative, toutefois il y a toujours cette impressionnante concentration des arômes. J'ai goûté beaucoup moins de Bourbons que de Whiskies, mais celui-ci entre dans la catégorie plutôt supérieure pour moi. Ce que j'aime, c'est son côté pâtissier, avec vanille, gingembre, épices. Puis il y a du caramel pour relever encore, cette touche plus florale. On a du bois et un peu de seigle possiblement, mais c'est équilibré avec le reste.

Finale : Dans l'ensemble la longueur en bouche est vraiment satisfaisante, on conserve bien la cannelle, le caramel. Il y a un peu de marmelade, d'écorces d'orange et c'est équilibré, entre la sucrosité et l'amertume. Je serais vraiment curieux de goûter une version en barrel proof, ou single barrel.