JM XO

Rhum pur jus  venant de l'île de Martinique de la distillerie connue pour ses millésimes, ses fans et ses collectionneurs.

Petit focus sur l'étiquette, celle-ci représente un dessin de la distillerie vue d’une anse, avec un chargement de fûts de rhum sur un bateau.

Nous avons aussi un blason gravé sur cette bouteille.

D'autres informations se trouvent aussi comme la mention AOC / les 45% vol / la qualité des fûts ici nous avons du chêne.

Petite information complémentaire :

JM, signifie Jean-Marie Martin, qui fut le premier propriétaire de ce domaine,  pour rappel il se situe au pied de la Montagne Pelée.

En fonction de la gamme de chez JM l’étiquette change de couleur et même de texture, exemple cuir pour plus de 15 ans.

Rhum issu d’un assemblage ayant vieilli au moins 6 ans. (Fûts de chêne ex-bourbon).

Aspect : Acajou doré – légèrement gras au niveau des larmes.

Nez : Quelle vivacité, on est bien sûr de la canne à sucre douce remplie d’épices, de bois mais il y a aussi des notes d'agrumes, orange sanguine avec un côté fumé. Wow c’est très complexe et une belle fraîcheur.  

Bouche : L’attaque est franche et ronde, des notes de vanille et d'oranges sanguines et peut-être même de mandarines.

Très facile à déguster. Les degrés sont vraiment bien travaillés et donnent des bonnes sensations avec des épices agréables en bonus.

Belle découverte.

Finale : Longue et sèche avec un coté boisé et herbacé – fruité.

Ma conclusion, on est sur un rhum de fin de repas et peut-être même avec un dessert. 

Et pour les plus épicuriens un foie gras mi cuit version du Rhum J.M ?  Ça donne envie :)