HSE Single Malt Finish Islay 2005

Rhum venant de Martinique de la distillerie la plus créative de l’île.

HSE  signifiant « Habitation Saint Etienne ».

Sa colonne créole se trouve dans la distillerie Simon, information complémentaire.  

Ce rhum ne respecte pas la législation AOC de la Martinique tout d'abord.

L’un des rebelles de la marque. Mais pour quelle raison ? 

Le vieillissement se fait bien en Martinique pendant 7 années dans un fût de chêne, mais après le rhum est placé 1 an dans un fût venant de l’île de Islay en écosse pour lui donner un goût tourbé.

Magnifique bouteille avec une étiquette verte foncée comme avec son étui.

L’étiquette donne l’ensemble des informations nécessaires à notre curiosité.

La bouteille est la n° 83/2100 par exemple, le numéro de fût avec la signature du maître de chais en bonus.

Attention c'est une bouteille de 50 cl mais à 44%.

Aspect : Acajou-Ambré.

Les larmes sont grasses et larges.

Nez : La note fumée et fruitée de ce rhum, surprenante lors du premier contact du nez dans le verre. Ça sent bien la tourbe gourmande.

Bouche : Magnifique attaque avec une rondeur surprenante… on est bien dans la tourbe mais aussi sur le plaisir du rhum agricole avec des notes boisées.

J’ai directement été séduit lors de la première gorgée. Bel équilibre en bonus.

Final : Long & sec mais très gourmand.

Ma conclusion, c’est un rhum à dégustation pour surprendre les amateurs de whisky ou petite infidélité pour les amoureux du rhum à vous de voir … surement en fin de repas 

Mik