Rum Agricola da Madeira North

Rhum venant de Madère, région autonome du Portugal, constituée d'un archipel de 4 îles, au large de la côte nord-ouest de l'Afrique ( En face du Maroc).

Île volcanique, qui fut un point de relâche important pendant l’époque des grandes découvertes et aussi dans le trafic triangulaire.

La distillerie se trouve à Porto da Cruz.

Celle-ci produit des rhums agricoles obtenus à partir de fermentation et de distillation de vezou ( Pur jus de canne ).

Issu d'un mélange de 4 variétés de cannes différentes situées à des endroits différents sur l’île. 

Fermentation courte de 24H à 48H.

La machinerie construite au 19ème siècle est réputée pour être la dernière à fonctionner à la vapeur dans une distillerie de rhum en Europe.

La colonne de distillation est une colonne créole avec une petite différence au niveau de l'inclinaison des plateaux par rapport à celles de Martinique ou Guadeloupe.

Aspect : Blanc.

Nez : Pur jus de canne frais avec des notes d’anis.

Bouche : Quelle douceur, impressionnant … on est sur quelque chose de crémeux avec des notes de citron, ananas et de la canne fraîche même mentholée.

Final : Court et gourmand. Il est vraiment facile à boire.

Ma conclusion, ce rhum est une invitation aux amateurs de Ti-punch ou amateurs de rhum agricole blanc de Martinique et de Guadeloupe, à découvrir, un produit venant de notre belle Europe.

Le Ti-punch ou un « Ponche » à la façon Madère.

Recette locale

-50%  jus de citron 

-50% de rhum

+Miel 

+ éventuellement du zestes de citrons écrasés et puis filtrés 

Santé. 

Mik@