25 Janvier 2019
Compagnie des Indes - 55% - Rum Mélasse - High esters
Mais qui es tu ?
La Compagnie des Indes est un embouteilleur indépendant français.
Distillé Chez New Yarmouth ( Jamaïque ), une distillerie dont la particularité est de produire des rums over proof assez puissants et aromatiques ( TOP 3 ).
Il s'agit d'un brut de fût qui est resté pendant 13 ans au repos. Celui-ci a été réduit juste ce qu’il faut pour développer ses arômes.
Aspect : Paille - Doré.
Nez : Doux pour une version jamaïcaine selon mes dernières expériences chez Velier .
Bouche : Résine de colle, solvant , fruits tropicaux (banane-ananas).
Le final est court mais rafraichissante . Un petit coup de chauffe agréable.
Il s'agit comme on m'a expliqué d'un jamaïcain sympathique dans cette catégorie plutôt centrée sur les arômes .
Mik@