Island Signature - Yellow Snake

• Yellow Snake 'Ôdevie Creative Spirits - Island Signature Collection' Jamaïcan Amber Rum. 40%.

Nez : Avec ce blend de rums jamaïcains, à priori âgés entre 3 et 8 ans, nous sommes instantanément plongés dans les esters et la fermentation longue. Très parfumé, avec ces fruits exotiques très mûrs, banane, mangue, ananas... rien ne manque. Ensuite les senteurs industrielles, un peu vernis, un peu pétrole, le top quoi. Bref, pas grand chose de nouveau, mais lorsque ça fait un moment sans, c'est toujours un plaisir d'avoir l'impression d'être à la maison. Sucre de canne et la pointe mentholée qui me plaît, suivi par un peu de vanille quand même.

Bouche : La puissance, faut pas s'en cacher, c'est un peu peu. Mais du point de vue aromatique, rien à dire, ça balance tout. Peut-être plus de bois, plus d'épices, avec un aspect muscade dominant. Sinon, on retrouve les fruits exotiques communs, la vanille. Plus ça avance et on va retrouver un aspect végétal plus franc. Une amertume aussi, issue du sucre concentré. Toujours un peu de menthol.

Finale : Sur la toute fin, j'ai l'impression de trouver quelque chose comme de la myrtille, ou une baie dans le genre. Pas d'une longueur extrême, avec beaucoup de douceur, les épices éliminées progressivement. Vanille, amertume, un peu short, mais ça tient la route.

Produit par Ôdevie, qui est également à la base du Gin Generous et du whisky Cortoisie, que je n'ai jamais eu l'occasion de tester.