ABK6 - Single Cask n°32

Sélection 2020 Maison Demiautte

• ABK6 'Limited Edition Cognac' Single Cask n°32 - Sélection Maison Demiautte Belgique. Paradise Cellar. 42%.

Nez : Pour 42%, je lui trouve une belle présence, il a du corps. Si très clairement je ne suis pas un expert en Cognac, celui-ci me semble posséder toutes les caractéristiques d'un bon. Peut-être un peu de fougue, mais dans l'ensemble les arômes sont bien posés, miel, pain grillé. Un peu de fruits secs, de dattes. Je dirais aussi des abricots secs, du caramel vanillé. Il a un côté cinnamon rolls avec l'ouverture. 

Bouche : Même sensation qu'au nez, la réduction n'est vraiment pas un handicape. L'aspect caramel au lait, à la vanille, ressort en premier, c'est très agréable et abordable. Pas de surprise, puisque nous avons des abricots secs, des dattes. Par contre du bois, des épices se présentent. Un Cognac probablement encore un peu jeune, mais qui se dégustera pur, voir en cocktail.

Finale : Un peu sèche et boisée, sur des influences de chocolat amère, avec toujours des abricots secs. La cannelle qui aura accompagné la bouche, se prolongera dans cette finale.