FAIR - Rum Belize Small Batch - 11 Years - 50.7 %

Rum de mélasse venant de Belize, pays d'Amérique centrale, se trouvant entre le Mexique et le Guatemala.

Fair est un embouteilleur spécialisé dans la production de spiritueux éthiques issus du commerce équitable.

Tous les ingrédients sont cultivés dans le respect de l’environnement. La canne à sucre est bio achetée à de petits fermiers.

Ce rhum est distillé par la distillerie Travellers, en colonne en cuivre. Nous avons un rhum de mélasse qui a séjourné 11 ans dans un fût de bourbon.

Son degré est à 50.7% et non réduit.

Aspect : Ambré sombre avec des larmes assez grasses.

Nez : On est bien sur un rhum de mélasse avec un côté boisé intense et complexe avec des notes de coco assez fortes et de vanille. L’aspect alcool vient chatouiller le nez par sa full proof, mais son parfum est  très gourmand et puissant … je tombe amoureux  de sa palette aromatique très complexe … on passe de la vanille à l'amande et puis aux fruits exotiques comme de la mangue et de l’huile de coco.

Bouche : Il a du caractère avec ses 50.7%, assez corsé, gourmand et intense. De la puissance et de la rondeur. Il est bien équilibré aussi pour être plus charmeur.

On est bien sur de la noix de coco, de la vanille et du bois.

Finale : Belle longueur très gourmande avec un nez magnifique qui donne envie de replonger son nez durant toute la dégustation.

Ma conclusion, c'est un rhum à dégustation tout simplement en fin de soirée, en moment de partage ou solo pour ma part.

Mik