Glenfarclas 105

Encore un jour de souffrance et je pourrai passer à autre chose que mes archives, encore qu'elles contiennent des whiskies agréables, que j'ai goûté à mes débuts.

Comme celui-ci.

• Glenfarclas 105, O.B. n.a.s. 60% cask strength.

Nez: Le caramel naturel est bien présent, un peu brûlé, lié à la méthode de chauffe directe sur l'alambique. Le sherry. Un côté très floral que je ne connaissais pas à la distillerie. L'alcool ne se laisse pas remarquer. Pêche et cola. Bien entendu on a tendance à lui ajouter un peu d'eau, ce qui lui permet de s'ouvrir et de découvrir la palette classique de cette grande maison.

Bouche: L'alcool est bien là, mais très maîtrisé. Un bouquet de lys, suivi d'un seau de fruits. Rien de surprenant pour un Glenfarclas, mais c'est bon. Deux gouttes d'eau suffisent, pour apporter son lot d'épices, de vanille et le rendre beaucoup plus crémeux.

Finale: Longue, sèche, boisée. Pâte à pain.

Ici deux autres Glenfarclas au top.

Glenfarclas Private Reserve 2003.

Glenfarclas 1979 Alexander Graham Bell.